Vinárstvo Bollinger je jedným z najprestížnejších producentov šampanského vo Francúzsku. Založené v roku 1829 v obci Aÿ v oblasti Champagne, Bollinger je rodinné vinárstvo, ktoré je známe svojím dôrazom na kvalitu a tradičné metódy výroby šampanského. Vína Bollinger sa vyznačujú bohatou a komplexnou chuťou, pričom dominujú tóny zrelého ovocia, briošky a jemné náznaky duba.

Bollinger sa špecializuje na výrobu šampanského z odrôd Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meunier, pričom významnú časť ich viníc tvoria Grand Cru a Premier Cru polohy. Vinárstvo je známe aj svojím jedinečným procesom fermentácie v dubových sudoch, čo dodáva vínu nezameniteľný charakter a hĺbku.

Šampanské od Bollinger je často spájané s eleganciou a prestížou, a je obľúbené medzi znalcami šampanského po celom svete. Bollinger je tiež oficiálnym dodávateľom šampanského pre britský kráľovský dvor, čo svedčí o jeho výnimočnej kvalite a reputácii.