Gabriel Kollár
Váš profesionálny sommelier

Absolvent Hotelovej akadémie v Nových Zámkoch, kde som sa prvýkrát zoznámil s povolaním sommeliéra. Počas štúdia som súťažil najprv na juniorských a neskôr aj seniorských súťažiach. Hneď prvú súťaž ako dospelý som vyhral a v roku 2010 som prvýkrát reprezentoval Slovensko na ME vo Francúzsku. Po tejto skúsenosti som sa zoznámil s profesionálmi so zahraničia a už vtedy som vedel, že raz pôjdem do zahraničia. Preto som v roku 2013 sa rozhodol vycestovať na rok do Londýna, kde som si obohatil vedomosti v Court of Mastersommeliers. V roku 2016 som bol vyhláseným sommeliérom roka na Slovensku a zároveň som ako prvý Slovák sa dostal do semifinále národnej súťaže v Anglicku. Napokon som v Londýne strávil krásnych 5 rokov v skupine Gordona Ramsayho a po návrate domov som naštartoval svoje štúdium na diplomovom štúdiu Wine and Spirits Education Trust v susednom Ruste. A v neposlednom rade som tu pre vás na stránke vinujeme.sk

Sommeliér odporúča na tento týždeň:

Riesling Trocken BIO od Clemens Busch: Čistá esencia Moselu

Riesling Trocken BIO od Clemens Busch je skvost medzi suchými bielymi vínami, ktorý dokonale reprezentuje terroir oblasti Mosel. Toto víno pochádza z ekologicky pestovaného hrozna, pričom vinárstvo Clemens Busch sa zameriava na biodynamické metódy, ktoré zaručujú čistotu a autenticitu výsledného produktu.

Charakteristika vína

Riesling Trocken BIO sa vyznačuje svetlo žltou farbou s jemnými zlatými odleskami. Jeho vôňa je intenzívna a osviežujúca, dominujú v nej tóny zeleného jablka, citrusov a náznak minerálnosti, typický pre moselské vína. Na jazyku je toto víno svieže a elegantné, s výraznou kyselinkou, ktorá je dokonale vyvážená ovocnými tónmi a jemným minerálnym podtónom. Záver je dlhý a osviežujúci, čo robí z tohto vína ideálny sprievodca pre rôzne príležitosti.

Vinohrady a pestovanie

Hrozno pre tento výnimočný riesling pochádza zo strmých vinohradov ležiacich na brehoch rieky Mosel. Táto oblasť je známa svojím bridlicovým podložím, ktoré dodáva vínam jedinečný minerálny charakter. Vinárstvo Clemens Busch, vedené rodinou s dlhoročnou tradíciou, sa zaviazalo k ekologickému a biodynamickému pestovaniu, pričom nepoužíva žiadne chemické pesticídy ani hnojivá. Výsledkom je víno, ktoré je nielen chutné, ale aj šetrné k prírode.

Ideálne kombinácie

Riesling Trocken BIO je univerzálne víno, ktoré sa skvele hodí k širokej škále jedál. Vynikajúco doplní morské plody, ryby, ľahké šaláty a biele mäso. Vďaka svojej sviežosti a výraznej kyselinke je tiež ideálnou voľbou k pikantnejším ázijským jedlám. Toto víno je tiež skvelé ako aperitív, kde jeho osviežujúci charakter pripraví chuťové poháriky na hlavný chod.

Riesling Trocken BIO od Clemens Busch je ukážkovým príkladom toho, ako môže spojenie tradičných hodnot a moderných ekologických prístupov viesť k výrobe výnimočných vín. Toto víno ponúka čistý a autentický výraz moselského terroiru a je dôkazom toho, že udržateľné vinárstvo môže prinášať vynikajúce výsledky. Ak hľadáte víno, ktoré kombinuje kvalitu, udržateľnosť a jedinečný chuťový zážitok, Riesling Trocken BIO je tou správnou voľbou.

https://vinujeme.sk/c/biele-vino/riesling-trocken-bio