Čo je dekantovanie vína?

Dekantovanie vína je proces, pri ktorom sa víno prelieva z fľaše do karafy alebo dekantéra. Hlavným cieľom je odstrániť sediment a umožniť vínu lepšie dýchať, čo zintenzívni jeho arómu a chuť.

Dekantácia vína a jej história

Tradícia dekantácie siaha do dávnych čias, keď sa používali hlinené nádoby na oddelenie usadenín z vína. Dnes sa využívajú elegantné sklenené dekantéry.

Fyzika dekantácie: Ako funguje?

Dekantovanie funguje na princípe kontaktu vína s kyslíkom, ktorý uvoľňuje jeho arómy a eliminuje neželané zápachy, najmä pri mladých alebo starších vínach.

Kedy dekantácia nie je potrebná?

Nie všetky vína vyžadujú dekantovanie. Napríklad mladé, svieže biele a šumivé vína nie sú vhodné na dekantáciu, pretože by stratili svoju sviežosť.

Aké vína potrebujú dekantáciu?

Dekantovanie najviac prospieva starším červeným vínam so sedimentom a mladým vínam s výraznou štruktúrou tanínov, ako sú Cabernet Sauvignon alebo Syrah.

Je dekantovanie vhodné pre biele vína?

Hoci sa biele vína zvyčajne nedekantujú, niektoré plnšie odrody, ako Chardonnay zrejúce na kvasinkách, môžu dekantáciu oceniť.

Ako správne dekantovať víno?

1. Nechajte fľašu vína stáť niekoľko hodín, aby sediment klesol.

2. Opatrne prelejte víno do karafy pomalým pohybom.

3. Pri starších vínach používajte sviečku alebo baterku na kontrolu sedimentu.

Karafa na víno vs. dekantér na víno

Karafy a dekantéry majú odlišné funkcie. Karafy slúžia na servírovanie vína, zatiaľ čo dekantéry sú navrhnuté špeciálne na prevzdušnenie a odstránenie sedimentu.

Typy karáf a dekantérov na víno

Existujú rôzne druhy dekantérov – od jednoduchých až po dizajnové kúsky, ktoré zlepšujú nielen chuť vína, ale aj estetický dojem na stole.

Údržba karáf a dekantérov na víno

Čistenie dekantérov je dôležité. Používajte špeciálne kefy a čistiace guličky, aby ste odstránili usadeniny a zachovali čistotu skla.

Tipy na správne dekantovanie

Dôležité je správne načasovanie. Niektoré vína potrebujú dekantovať len 30 minút, iné aj niekoľko hodín.

Bežné chyby pri dekantovaní

Najčastejšie chyby zahŕňajú príliš dlhú dekantáciu alebo nesprávne manipulovanie s fľašou, čo môže ovplyvniť chuť vína.

Porovnanie ručnej a automatickej aerácie vína

Automatické aerátory umožňujú rýchle prevzdušnenie vína, avšak tradičné dekantovanie poskytuje prirodzenejšie výsledky.

Značka Riedel a produkty na dekantáciu vína

Riedel patrí medzi popredných výrobcov dekantérov. Pozrite si ich najlepší model:

• Riedel Wine-Friendly Decanter 132